烫面芝士戚风蛋糕
用料
A. 牛奶水90克
芝士60克
牛油40克
隔水煮至浓稠，加入面粉拌匀，
再加入蛋黄拌匀待用
面粉100克
蛋黄6个
.B. 蛋白6个
糖60克
塔塔粉0.5TSP
把B打发后加入A拌匀就可以烤了
香橙戚风蛋糕
蛋黄 6个
油 40 g
柳橙汁 110 g
柳橙皮屑 2 个
面粉 110 g
玉米粉 25 g
拌匀
蛋白 6 个
糖 100 g
塔塔粉 1/2 TSP
打发
拿 1/3 蛋白加入蛋黄糊里拌匀
再拌入 1/3，再倒回蛋白里拌匀
入盘烤30-40分钟
这里要说的是，
我用的是小粒的香橙
香橙皮屑不可以削到白色的部分
香橙汁是用香橙的果肉打成泥汁没有加水
（果肉的皮腩弄掉）
双色戚风蛋糕
蛋黄6个
香兰汁40克
油40克
自发面粉100克
以上材料拌均匀待用
蛋白6个
糖100克
塔塔粉半TSP
巧克力酱适量
蛋白打起泡后加入塔塔粉，糖慢慢加人，打到硬性发泡，
拿一些蛋白加入蛋黄糊里拌均
再把它倒回蛋白里，把它拌均就可以了， 分一半，
另一半放入巧克力酱 ，
把青色和巧克力色互相交换放入烤盘，
马铃薯戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕
蛋黄 6 个
榴莲泥 120-150 g
油 50 g
鲜奶 90 g
面粉 100 g
拌匀
蛋白 6 个
糖 70 g
塔塔粉 1/2 TSP
打发
拿 1/3 蛋白加入蛋黄糊里拌匀
再拌入 1/3，再倒回蛋白里拌匀
入盘烤30-40分钟
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