2017年3月4日星期六

蒸巧克力蛋糕

溶牛油 250克
玉米油 90克
鲜奶 120 克
练奶 100克  拌匀
加入好力克 100克  拌匀

面粉 200克
发粉 1tsp
巧克力粉 70克

蛋白 600克
糖 100克
塔塔粉 1tsp
打发

马尼饼 适量

面糊 全部拌匀
每次用200克蒸
每隔2层放饼干

2016年7月10日星期日

Sambal Balacan

大葱泥  4 个
南姜泥  3 cm
嫰姜泥  3 cm
食油  半杯
虾米碎  5大匙
辣椒干  5条
Balacan. 30g
炒香后,加入糖盐调味料asam水,再炒干即可

糖  2大匙
盐  半小匙
asam水. 适量

2015年12月30日星期三

咸香南乳排骨

排骨 900 克

调味料:
A
南乳2块
南乳汁 1 汤匙
蒜头 1个打成泥
B
蛋白 1个
大薯粉 适量

排骨洗净,抹上小许盐,待用

混合好调味料A,抹上排骨,腌渍隔夜
蛋白打散,倒入排骨中,拌匀后撒上大薯粉,热油炸至金黄色即可

2015年10月14日星期三

七彩三合一咖啡蒸蛋糕



牛油 200 g
练奶 200 g
鲜奶 250 g
蛋 3个
面粉 240 g
发粉 1 TSP
苏打粉3/4 TSP
三合一咖啡 2包
七彩巧克力米 150 g

牛油溶化后加入练奶,鲜奶拌匀
加入鸡蛋,拌匀
把粉类筛入蛋糊中,加入三合一咖啡,拌匀
最后拌入彩色巧克力米
倒入盘里
锅中的水滚后,放入蒸45分钟至熟






2015年9月27日星期日

巧克力芝士月饼

牛油 24g
糖 18g
奶粉 10g
糖浆 30g
蛋汁 20g
面粉 80g
可可粉 15g
芝士粉 15g
全部拌匀,休30分钟
分20g,包上30g的馅,按入模型
170度烤10分钟,取出冷却
再烤8--10分钟

2015年9月3日星期四

咸煎并

看到网友分享过程不难
动手试试
还以为咸煎饼是很难做的
原来也没那么难
只是在等它发酵要点时间
面粉  15 g
温水  25 g
酵母  1/4 tsp
发1-2小时
糖  50  g(我用10 g)
水  85  g
枧水  3-5滴
盐  1/2 tsp
苏打粉  1/4 tsp
发粉      1/4 tsp
油          1/2 Tp
面粉      140 g
全部混合,揉成团再发两小时
內馅
五香粉,盐,水各适量混合
面团发好会很湿属正常,
扞平,抹上馅料
再卷起来
切6-7片,扞平,中火直接炸

2015年5月20日星期三

紫色的梦幻~~紫薯蒸蛋糕




之前买了些紫色番薯
想做点不一样的蛋糕
想要一个非常浪漫的紫色蛋糕~
于是,自己改了食谱做了这个蒸蛋糕
在还没有加入发粉时
颜色是非常漂亮的梦幻紫色
加粉之后,却变了水蓝色
心想,这~这~能吃吗?不知道有没有毒?
呵呵!
要倒掉?好可惜。。。
再想想,应该不会这样严重吧?呵呵!
拿去蒸吧!再看看
结果。。。
出来的又给我一个惊喜,变变变。。。
变成了我喜爱的绿色
天啊!哈哈哈。。。



牛油 180g

糖 120 g

鲜奶  200g

蛋 2 个

紫色番薯泥  120 g

面粉 125 g

发 粉   1/2  TSP

 soda 粉   1/2  TSP 

做法:

牛油隔水融化

一半鲜奶煮热与糖拌至糖溶

一半鲜奶与番薯泥混合,过滤

牛油鲜奶和番薯泥一起拌匀

蛋拌打均匀就可以,不用打发

加入牛油糊里拌匀待用

粉类筛入 蛋糊里,拌匀,光滑

倒入烤盘 4寸X8寸盘

大火蒸45分钟至1个小时 

后记~

这个蛋糕湿润好吃,只是个人觉得比较油了点