相思蛋糕

红豆=相思
是吧？
不知为什么？
一说起红豆就会觉得就等于相思。。。
年轻时，
也特别的爱，就相思嘛！
谈恋爱，正如一日不见如隔三秋啊！
是热恋中的男女写照吧？
我也尝过。。呵呵！
当时老公在外地工作，两地相思不好受啊。。。
恋爱了8年。。。
呵呵。。
很久很久吧？
的确相信，夫妻本来就是两相欠的
人是你的，东西是你的，
老天爷不会让它跑掉的
不管是好是坏
我都会去面对承受。。
因为这一世就要解决。。。

相思蛋糕·


油60g
蛋黄100g
全蛋1个
盐1/8TSP
鲜奶8og
把以上打至淡淡的颜色

特幼面粉95g
拌入蛋糊里，待用


煮熟的红豆100g


蛋白200g
塔塔粉 1/2 TSP
糖70g
蛋白打发，分3次拌入蛋糊里
入烤箱，隔水蒸烤30-40分钟
参考温度～大概140-150之间




做了这个蛋糕有一点点失败
红豆都沉在蛋糕底。。。
是因为蛋糊很轻，红豆红重的关系吧！

yogurt相思蛋糕

前一阵子，网络上非常流行的一种蛋糕
相思蛋糕，
原以为没什么，是一种流行罢了，
后来看到很多很多人跟风，
心里想，那一定是非常的好吃
于是。。
也像疯了似的，做了又做。。。
哈哈哈！




yogurt相思蛋糕

油60g
蛋黄100g
全蛋1个
盐1/8TSP
把以上打至淡淡的颜色
yogurt 80g
加入蛋糊里，拌匀
特幼面粉95g
拌入蛋糊里，待用
蛋白200g
塔塔粉 1/2 TSP
糖70g
蛋白打发，分3次拌入蛋糊里
入烤箱，隔水蒸烤30-40分钟
参考温度～大概140-150之间

                                              

yogurt

很喜欢吃，
可是要吃得很健康不容易
市场上的林林总总也不容易选择
酸奶酪是一种对身体很好的一种
市场上卖的
对我们一般家庭 好像有点负担
所以，自从在网络那里知道如何制作时，
对我来说是何等的大好消息
真的感谢，感恩噢。。。

 这是做酸奶酪的材料
一盒鲜奶
2TP酸奶酪（选择原味的）
再加上一个钢的容器


把鲜奶倒入容器内
隔水把鲜奶增温
温度大概在40度左右
即是手指摸时尚温温的不烫手
把2TP原味酸奶酪加进去，拌匀
然后，加个盖放入平时煮饭的电饭锅里面
经过12小时的发酵，
就会像豆腐花那样就算是成功了


～～记得如果牛奶上面有很多泡泡尽量弄掉，
        出来的酸奶酪表面就会很猾很美 。。

                                                     把酸奶酪拌入果汁

                                                      拌入洛神花酱或其他果酱

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕






                                                   自创 杏仁布朗尼

                                                  巧克力蛋糕

                                                    超浓 巧克力海绵蛋糕

海绵蛋糕

这是用预拌的海绵蛋糕粉做出来的蛋糕
孩子们说好吃
可是我不怎么喜欢
因为预拌的蛋糕粉已经加了糖
如果用原来的食谱做
蛋糕会很甜很甜
一向来我都是不太爱很甜的东西
这次做的蛋糕
我只是用：
海绵蛋糕预拌粉250g
鸡蛋  3个
油100g




把鸡蛋和预拌粉打浓稠
加上油拌匀就可以了
烤了30分钟-40分钟就出来了




我把蛋糕切了对半
再抹上薄薄的果酱
嗯。。甜度刚刚好。。。

再用一些巧克力酱抹上，
孩子比较喜欢巧克力味道的蛋糕
所以我抹上的巧克力酱比较厚一些

水晶饺

水晶韭菜饺

用料：
澄粉50g
生粉200g
滚水275g
油少许
以上拌成团，手占油，把面团揉滑
再分成小球，大概10g
面团压扁，杆成薄片
包上馅料，蒸5-7分钟即可
馅料：
肉碎200g
酱青，盐，胡椒粉，酒各适量
韭菜50-80g切细
全部拌匀待用

                                                           小白菜造型水晶饺
 
                                                 水晶虾饺

水晶虾饺

用料：
澄粉50g
生粉200g
滚水275g
油少许
以上拌成团，手占油，把面团揉滑
再分成小球，大概10g
面团压扁，杆成薄片
包上馅料，蒸5-7分钟即可
馅料
虾
酱青
料酒
胡椒粉
大薯粉
拌匀待用

芋头糕

芋头糕 

材料：
蒸熟芋头300g—400g
也可以用生的来做
占米粉170g
澄粉25g
水900g
糖 1 TSP
盐 1 TSP
胡椒粉 1TSP
五香粉 1/4 TSP
麻油 2 TSP

芋头切块先蒸熟，也可以刨丝炒，（我比较喜欢先蒸熟，这样不会把手弄得很难受）
把水分2份，一半拌粉类，另一份加入芋头里用的·
把芋头放入锅炒，加入水以及调味料，
滚了之后，把拌好粉类的那一份倒入，煮至（一定要不停的拌）浓稠
倒入蒸盘，蒸半小时至熟

馅料：
虾米100g
菜圃100g切细
红葱仔6粒
蒜头 1个
辣椒青葱随意

菜圃用干锅煸香，虾米也是一样
把 红葱仔 蒜头 切细后用少许爆香
再把煸香的菜圃虾米加下去，
加入 辣椒青葱炒一下就可以了
也许你会觉得这样做很干，不够油，其实不会，
我不喜欢东西炒的很油，这样子炒出来也会很香，比较健康。。。

另类寿司

寿司


小孩爱吃，
不过，没有用寿司米做，
只用白米饭做。。。

叉烧排骨

                               叉烧排骨
南姜50G
   香茅50G
   蒜头1  1/2个
   姜25G
   打成泥，取汁，先与肉拌匀
   肉1KG(或鸡翅膀，排骨)
   五香粉1TSP
   酱青2TP
   鱼露2TP
   蚝油2TP
   盐1/2TSP
   绍兴酒1TP
   胡椒粉1TSP
   麻油1TP
   糖100G
   麦芽糖1TP
   南乳 1片
   叉烧红粉1/8TSP-1/4TSP之间（目测而定）
   如果不够再加，也可以不加，不过颜色没有那么漂亮

   通常我会把它腌渍了2天以上
  肉或排骨或鸡翅膀要时常翻转

                           叉烧肉

 

醋香排骨

       用料：
           排骨700g
           红葱100g                 调味料：
           蒜头1整个                     糖3TP
           八角3个                         浙醋3TP                     
           丁香8粒                         生抽3TP            
           桂皮6cm                       水600ml
        以上用适量的油爆香，
        加入700g的排骨炒干，
        再加入调味料和水煮至水干为止，就可以吃了








                                           南乳排骨

芝士戚风蛋糕类

                                                       烫面芝士戚风蛋糕




  烫面芝士戚风蛋糕
用料
A.   牛奶水90克
       芝士60克 
       牛油40克
    
       隔水煮至浓稠，加入面粉拌匀，
       再加入蛋黄拌匀待用

       面粉100克 
       蛋黄6个
     
    
.B.   蛋白6个         
       糖60克
       塔塔粉0.5TSP
       把B打发后加入A拌匀就可以烤了






                                          香橙戚风蛋糕

蛋黄 6个
油 40 g
柳橙汁 110 g 
柳橙皮屑 2 个
面粉 110 g
玉米粉 25 g 
拌匀
蛋白 6 个
糖  100 g
塔塔粉  1/2 TSP 
打发 
   拿 1/3 蛋白加入蛋黄糊里拌匀
   再拌入 1/3，再倒回蛋白里拌匀
   入盘烤30-40分钟
   这里要说的是，
   我用的是小粒的香橙
   香橙皮屑不可以削到白色的部分
   香橙汁是用香橙的果肉打成泥汁没有加水
   （果肉的皮腩弄掉）














                                         双色戚风蛋糕
 

 双色戚风蛋糕


   蛋黄6个
    香兰汁40克
    油40克
    自发面粉100克
    以上材料拌均匀待用
    蛋白6个
    糖100克
    塔塔粉半TSP
    巧克力酱适量
  蛋白打起泡后加入塔塔粉，糖慢慢加人，打到硬性发泡，
  拿一些蛋白加入蛋黄糊里拌均
  再把它倒回蛋白里，把它拌均就可以了， 分一半，
  另一半放入巧克力酱  ，
  把青色和巧克力色互相交换放入烤盘，




                                         马铃薯戚风蛋糕

                                         


                                         榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕


蛋黄 6 个
榴莲泥 120-150 g
油 50 g
鲜奶 90 g 
面粉 100 g 
拌匀
蛋白 6 个
糖 70 g
塔塔粉 1/2 TSP
打发
   拿 1/3 蛋白加入蛋黄糊里拌匀
   再拌入 1/3，再倒回蛋白里拌匀
   入盘烤30-40分钟

orange yogurt cheese cake

 

       海绵蛋糕体：
            蛋2个
            自发粉80g
            糖50g
            黄油1/2tsp
            溶牛油30g
            一般海绵蛋糕的做法


      cream cheese 125g           柳橙肉1粒
      yogurt 1 杯                         柳橙屑
      鱼胶粉1TP
      水60G
      糖75g
    做法：
            cheese+yogurt +糖 拌滑
            鱼胶粉+水，隔水拌溶，加入 cheese 糊里
            把柳橙肉，柳橙屑拌入，倒在蛋糕上，冷藏至凝固就可以了
 
      饼干底的材料：
          玛丽饼干40g
          牛油30g
          可可粉2.5g

千层糕

 蛋白千层糕

切细条的 彩色千层糕适量

只蛋白的部分
牛油250g打发
黄油1TP
椰浆50g
蛋白300g
糖180g
面粉190g

牛油和黄油一起打发
拌入椰浆，面粉
蛋白和糖打发
拌入牛油糊里
一层一层烤熟

那些彩色的千层糕要先做好切条状
蛋白面糊先烤一层后才放彩色蛋糕，
再放蛋白面糊一层一层烤至烤完




彩色蛋糕用的是迷你巧克力蛋糕条的食谱

迷你蛋糕卷～～迷你巧克力千层糕条


牛油250g
练奶2TP
打发
蛋黄20
糖200g
黄油1TP 打发
面粉80g


牛油·+蛋糕糊+面粉拌匀·
调上自己喜欢的颜色，烤4层
另外烤一层做包蛋糕条的皮
把做好的4层千层糕切成长条形
抹上巧克力酱，排成你要的花样
用蛋糕皮包上就可以了，
多余的皮切掉，可做另外一条

山楂千层糕

山楂千层糕


蛋黄25粒
蛋白4粒
糖250G
牛油440G
练奶2TP
面粉110G
黄油50G
三楂片适量

做法：
蛋和糖，黄油一起打至发白，要打的很涨，加入面粉

牛油打15分钟，很涨后才加入练奶拌匀

面糊拌匀后，平分成3份，即青色，褐色和原来的颜色

烤炉预热10分钟

先用100G的原颜色面糊入盘底抹平，用上火烤熟，

先用一点点青色面糊薄薄抹过烤熟的蛋糕，排上三楂片

后加入青色的面糊做第2层蛋糕，共2层，后做褐色的2层

就这样一样的层序做完

—

洛神花酱遇上戚风蛋糕

洛神花
把它煮成酱之后，
泡水喝外
我把它加在戚风蛋糕里
味道不错·

 

 酸酸甜甜的还瞒好吃·

把自制的酸奶酪加在洛神花酱里，还真是别具一番风味。。。

洛神花酱

洛神花酱
洛神花150g
糖100g
苹果1个
水300g
把洛神花切小块，加水煮
苹果大烂加入
当洛神花软烂后才加入糖，
拌煮至浓
加了糖最好不要煮超过15分钟

把洛神花酱调上一些水喝当饮料别有一番风味