很多食物是用炸
我不是好喜欢
唯独炸香蕉
是从小吃到老的最爱
呵呵！
其他油炸的食物有些我只能吃上几口
可是
炸香蕉可以吃到饱为止我都不会腻
确实 不知道要如何解析。。
炸面糊：
糖1/2TSP
盐1/4TSP
发粉1/4TSP
面粉150克
粘米粉1TP
大薯粉1TP
油50-60克
水240-260克 （慢慢下，要看面糊会不会太水)
全部拌匀，待15-20分钟后才拌香蕉去炸至金黄色即可
后记～
炸香蕉要趁还有点温度时 吃最酥脆
冷了就软了
因为没有添加化学物品
如何想吃酥酥脆脆的炸香蕉，可以再回炸一下
曾经做过冷的炸香蕉再裹上一层 薄薄的 炸面糊
重新炸过一次
也能收到酥酥脆脆的效果
今天
是世界末日。。。
呵呵！无稽之谈啦！
我从来就不相信
今天
也是冬至节
吃汤圆的日子
从小就不爱吃汤圆
也不懂为什么，就是不爱吃
每次妈妈煮的我连一粒也没吃下去
呵呵！
家乡妈妈煮的是甜甜的汤和汤圆一起吃
后来。。
嫁来夫家
才知道原来汤圆是可以这样占着花生糖一起吃的
之后。。
才知道汤圆可以这样美味。。
哈哈哈。。
真是乡下佬。。。
学会上网
看到很多汤圆不同的吃法
噢。。。
原来汤圆可以这样多变化的吃法
哈哈哈。。。
现在才知道天下之大我才是个井底之蛙。。。
尝试做了咸的汤圆
据说是客家人的汤圆
我虽然在客家的传统下长大
确实不知道有这样的一道
都说自己是井底之蛙了
哈哈哈。。。
鲜肉咸汤圆
鲜肉肉碎先加料酒，酱青，胡椒粉，蒜泥拌匀
加一些薯粉，拌至于起胶，粘粘的状态
再做成自己想要的大小的分量
把拌好的糯米团包上肉碎团
锅煮水，滚了之后才把肉汤圆放下去
煮至汤圆浮上来就可以了
汤可以加上调味料
再加一些青菜
就成了咸的汤圆了
这个还瞒能接受的
味道还不错。。。
好奇之下，做了这一道巧克力汤圆
颠覆了传统
我煮了番薯汤
压了两块番薯在糯米粉里
做成了番薯糯米皮包住巧克力
这是第一次吃，有点不习惯
觉得太甜了
不过，小孩子却说很好吃。。。
是因为巧克力吧！
番薯汤里还加了用黑芝麻做馅料的汤圆
娘家种了南瓜有了收成
和妈妈要了两个
拿来煮了做菜肴
突然。。
心血来潮，想吃用南瓜做到戚风
就把菜肴里的南瓜拿来了一些
就这样我做了南瓜戚风了
A
南瓜泥 120 g
蛋黄 6 个
油 60 g
B
面粉 110 g
C
蛋白 6 个
糖 100 g
塔塔粉 少许
D
南瓜子适量
A拌匀，加入B拌匀待用
蛋白打发，加入拌匀
一般温度烤熟
砂拉越的古晋最普遍的美食就是哥罗面（干捞面）了
生在古晋的我们早餐吃哥罗面的也成为了一种习惯
3-40年前
干捞面没有像现在这样多的配料
用的面也只是碱水面而已
而今
卖的干捞面有分碱水面和手工面
面的味道要看各家的功夫
有几间是几十年的老手艺，
自然生意非常的好，
要吃他的一碗面，
还得花上1个多钟头才能吃得到，呵呵！
如果吃一个早餐有这样的闲情逸致还可以
对于那些忙碌的人就不可能了
哥罗面还有分红色的和原味的
你去品尝到话，要自己交代老板要不要放红
放红的意思就是面加了叉烧油
吃起来面是甜甜的，有一点点的叉烧的味
我比较不喜欢
叉烧哥罗面
手工面
碱水面（面是寬的，我们叫面薄）
砂拉越的哥罗面（kolo面）其实不是很难煮
我住的地方邻居是做面的小工厂
所以想吃干捞面，通常会和他买生面来自己煮
材料：
哥罗面 1粒（一个手掌抓起来般的大小，有时厂家会分好一粒粒）
炸过葱的油，1TP（有些卖家用猪油，会比较香）
酱青1 TP，味精1/2TSP（我用鸡精粉）
醋（把瓶子拿起来丢2-3下，喜欢酸点可以放多，喜欢黑醋的人 也可以换成黑醋）
炸葱酥少许，全部放入一个汤碗中，待用
煮一大锅水，（水要很滚）
另外准备一锅清洁的水
把面放下去，面浮起来时，用面网拿起来，摔2-3下
拿起来的面连网一起放进冷水里，涮一下，拿起来，摔一下水
再放回去滚水里，烫一下就放进碗里拌匀
撒上胡椒粉，葱花，葱酥
哥罗面
也有分直的和Q的（是面条弯弯曲曲的）
比较不同于手工面
手工面会比较Q,要煮比较久，也比较耐煮，牙齿不好的人比较难吃。。。
在家自己煮比较煮不出在外面吃的口感，
因为老板烫面时用的滚水，比起我们家里的滚水还要多，还要滚，想想一下那一大桶的水煮那么一小小粒的面团。。。当然口感多少会有点不同
孩子再怎么坏还是自己的孩子
做父母的的我从来没有埋怨嫌弃过
万事我都可以包容
都可以一再容忍
可是。。。
父母再三的叮咛
再多说一句话
可以变成仇人的导火线
孩子从来不曾体谅过
一而再再而三的嫌弃与埋怨
火焰升级到顶峰
这是什么世界啊？
想想。。。
是自己太过宠他吗？
是自己没有教过做人的道理吗？
样样从小就教过
问自己
真的问心无愧
为什么孩子给我的回报是这样的呢？
三天两天吵一场
难道现在做父母的不能再三叮咛
事情多说了一偏也是罪过
不能听人多说
不能开个玩笑
更不能被人取笑
一句玩笑话往往是事情发生的导火线
仇人的气焰升级。。。
前些天，
一行40人到了印尼边界的小镇去
这已经不是第一次到访
多年前曾经到访过
那应该有10年了吧！
这次再到访是想看看有没有改变
入口处
西里京（Sirikin）：印尼边界小镇，接近石隆门
西里京(Sirikin)为马来西亚沙捞越州与印度尼西亚交界的边界小镇之一．
因其位置接近古晋，由古晋驱车至此仅一小时路程，
故每逄周末和周日在此就有周末市场．
由印尼人售卖当地土产和出产．价廉物美，深受欢迎。
左右两条长长的摊位
摆卖的商品琳琅满目
各式各样。。
卖藤家具的摊位
装饰品
特色时钟
艺术品
蜂蜜与蜂巢
小吃
令我起鸡皮疙瘩是水蛭
饼干的制作样本
卖的东西都是多样化
衣服帽子，皮包，布匹也价廉物美
走到尽头还可以买到蔬菜，姜等等
回程的路上
再转入环境优美 的宝灵山，走走看看
鱼肉切片
酱青
酱油
鱼露
胡椒粉
麻油
各适量，加入切好的鱼肉拌匀
面粉 100 g
占米粉 1 TSP
木薯粉 1 TSP
油 1 TP
盐适量
水 适量
全部调至浓稠，加入腌渍好的鱼肉里
拌匀后，起锅热油，炸至金黄色
香橙调味汁：
香橙2粒
一粒切片，一粒取汁
柠檬汁 1/2粒
糖 3 TSP
水 3 TSP
玉米粉水勾芡
水和糖煮滚，加入切片香橙，煮至收汁，取出橙片待用
锅剩下的酱汁和橙汁加点适量水做煮滚，家柠檬汁，
玉米粉水勾芡即可
后记～
香橙酱汁是自己随意调的，没有一定的食谱
只是合自己的口味，够酸够甜就OK了·，呵呵！
这一道菜第一次做，还很开胃的。。
喜欢吃蛋糕
尤其是戚风蛋糕
孩子们也是
今天做了四个颜色
耀眼。。。
食谱是平时做的食谱
早已经记在脑海里
只要想吃
随时就可以做了
A
蛋白 6 个
糖 100 g
B
蛋黄 6 个
油 60 g
牛奶 60 g
面粉 110 g
B拌匀
A打发
A+B拌匀
分四份，加上颜色
就可以烤了
前阵子网络的网友流行做
我也跟着潮流做了一次
不过，
家里没有像样的纸杯
就是做这个蛋糕的四方形纸杯
然
前些天买了就可以有像样的北海道蛋糕了吧！
A
蛋白 4个
糖 50 g
B
蛋黄 4个
油 30 g
牛奶 30 g
面粉 35 g
A打发
B拌匀，A加B拌匀
倒入纸杯里，烤15分钟至熟
后记～
蛋糕冷却后冷藏，再做装饰
装饰过后的蛋糕看起来倒觉得下了白雪似的
再用巧克力做木头
像是在我脑海里白雪茫茫的北海道
呵呵。。
今天是我和老爷子结婚的周年
我竟然忘记了。。
24年了
每一年都是自己过
没有庆祝。。
没有所谓的烛光晚餐。。
那是奢侈的梦。。
结婚过了一年
什么都没有
不曾表示
更不用说收到什么礼物了
曾经。。。
暗示。。
可不可以送我一朵玫瑰花
结果。。
答案是。。
送花是姑爷仔的事，我不是。。
哈哈哈。。。
很好笑吧？
不懂得一丁点的浪漫
孩子常常笑我说，
我怎么会看上他的？
每次都会问，你们怎么会结婚？
我常自嘲说。。
是眼睛被抹上了一层米田共吧！
哈哈哈。。
小时候
家里穷
面粉kuih会常常出现
原来最先的
我家的面粉糕就是这样子的煎熟的
有时是甜的，有时是咸的
后来。。。
慢慢才学会加入切碎的长豆
到最近。。
朋友告诉我说
他们的面粉糕有加入了虾米金瓜
于是
我向他要了食谱
材料齐全了就开始尝试做
因为不是甜的
很合自己，（我从来不喜欢甜的面粉糕）
这是做了N次了
放上来和大家分享
金瓜 50 g
韭菜 50 g
虾米 20 g
面粉 150 g
水 230-280 g
鸡蛋 1 个
盐 1/2 TSP
1。金瓜切丝，韭菜切段，虾米切碎待用
2。面粉放入碗里，加入蛋，拌开，再慢慢加入水
慢慢的面粉拌开
3。加入切好的金瓜，韭菜，虾米
4。平底锅发烧热，倒入面糊，薄薄的一层，熟煎
淋上自己喜欢的辣椒酱就可以了
后记～
拌面糊时，我用230的水加入，
觉得太浓才慢慢的加入再多的水
面糊看起来会流的状态
这样
面粉糕煎起来才不会觉得硬
虾米也是看个人喜好，可以多放
为了方便和美观，我把它卷了起来
还加了黑芝麻做装饰
黑芝麻在煎面糊还没有干时就要撒上去了
以免干了就黏不住了
答应孩子要煮马铃薯泥好久了
一直都没煮
昨晚和孩子两个人在家
没准备吃的饭菜
就决定煮马铃薯泥做晚餐
其实，我们两个食量不大
有时候
晚餐就很简单的一种就可以了
熟马铃薯 300 g
牛奶 5-6 TP
盐 1/2 TSP
牛油 1 TP
调味酱：
A
耗油 1 TP
水 100 g
糖 1 TSP
鸡精粉 1 TSP
B
牛奶 2 TP
黑胡椒粉 适量
玉米粉水 适量
1。马铃薯切片蒸熟，我把它洗清洁整个拿来水煮至熟
把皮拉掉，在还有温度时压成泥
2。厚底锅把牛油弄溶，加入马铃薯泥，
在小火上边拌边加牛奶，加入盐，马铃薯泥成为浓稠状态
3。A酱料拌匀煮滚才拌入B，煮浓淋在马铃薯泥上
后记～
做了之后
才发觉原来没有想象中的那么难做
这样，以后就常常会有这道喜欢的零嘴出现了吧？
哈哈哈。。
蛋黄 6 个
油 60 g
水 60 g
面粉 120 g
蛋白 6 个
糖 100 g
塔塔粉 少许
巧克力蛋糕适量
切小粒
蛋黄，水，油拌匀后加入面粉
蛋白打发后，拌入，加入巧克力蛋糕碎，拌匀
一般烤戚风蛋糕温度烤30分钟至熟
下层：
沙谷米 300 g
糖 120 g
香兰叶 适量
上层：
番薯泥 350 g
浓椰浆 400 g
糖 100 g
木薯粉 130 g
占米粉 30 g
1。香兰叶铺盘底
把沙谷米泡在水里，过了5-10分钟，
拿起滤干水份，再和糖拌匀
倒入盘中，蒸25分钟至熟
2。把番薯切片蒸熟，
与椰浆，糖打成泥
3。拌入木薯粉，占米粉，拌匀后倒在蒸熟的沙谷米上
抹平，蒸25分钟
待凉才切片
前些年
在网络上看到这个食谱
还没有尝试就看见很多朋友做过
不知道它的味道如何
于是
就试试做做看
这是前年的事了
一直没有把它记录在这里
今年
我又开始做一次这个饼
是因多几个月
华人新年又要到了
第一年
做的是原味的德国饼
第二年
做了四种口味
原味的，黑芝麻的，加巧克力角的，还有芝士口味的
对我这个没有挑剔的人来说
都是很好吃。。
哈哈哈。。
今年
把它改了一下下
造型变化一下下
就有了。。
猴王造型
蜜蜂的造型
材料很简单。。
牛油 250 g
糖 80 g
面粉 100 g
马铃薯粉 250 g
全部拌匀，就可以做造型了
用一般烤饼干的温度
哈哈哈。。。
这个造型你看它像什么？
像狗呢？还是。。。？？
连自己都搞不清楚。。
做过很多次这样软软的芝士蛋糕
很喜欢它的口感
于是。。
想吃点时候
就会想到这种蛋糕
这一次
底部我改用布朗尼蛋糕来做
想看看是什么口感
呵呵！
布朗尼是有点硬的蛋糕
我只是用它的材料，
然后
再改革一下下
面粉换上了自发粉
这样蛋糕做出来口感就没有那样硬了
再改用水浴法来烤
蛋糕变得软，绵蜜。。
有点像糕点的感觉。。。
还不错。。
哈哈。。
巧克力 100 g
牛油 70 g
糖 30 g
蛋 2 个
自发面粉 60 g
1。巧克力，牛油，糖一起隔水拌溶
稍冷才逐粒加入蛋，拌匀
2。拌入面粉拌匀
3。盘底抹油，倒入蛋糊，隔水烤一下
上层：
棉花芝士蛋糕
芝士 160 g
牛油 25 g
牛奶 120 g
蛋黄 4 个
面粉 50 g
玉米粉 30 g
蛋白 4 个
糖 80 g
1。芝士，牛奶，牛油，加热，拌至浓
2。稍微凉后才加入蛋黄，拌匀
3。再拌入粉类
4。蛋白打起泡，加糖打发
把三分之一的蛋白拌入芝士糊里拌匀后
再倒入蛋白里拌匀
倒入布朗尼蛋糕上，一起烤熟
150度 大概40-50分钟
A
牛油 180 g
淡奶 200 g（我改用奶粉70 g +水130 g）
糖 180 g (我只用20 g)
——————
蛋 2 个
B
面粉 100 g
可可粉· 50 g
发粉 1/2 Tsp
soda 粉 1/2 Tsp
1 。A材料隔水煮浓,稍凉后,分次加入蛋，拌匀
2 。B材料筛过，加入1料里拌匀
3 。盘抹油，倒入蛋糊，中火蒸45分钟
淋酱：
练奶 200 g
可可粉 20 g
牛油 20 g
隔水拌浓，倒在凉透的蛋糕上面
冷藏
后记～
这个蛋糕，看食谱我觉得很甜
所以
蛋糕方面我把糖调到20 g而已
结果，对我来说吃起来刚刚好
如果单单吃蛋糕会有点苦味
和蛋糕上面的练奶巧克力一起吃的话
苦味就不是很明显了
蛋糕的口感不错，还蛮喜欢的。。
妹妹孩子来家里做客
小住了几天
说起这个孩子也还真让人心疼
从小进进出出医院好几次
得了一次的病。。昏迷。。
救回来了
又发生了严重的车祸
妹妹的身体一向不是很好
几乎都是在医院里度过
一直到了孩子10岁才解脱，去了。。。
可怜啊！孩子还小
这也是无法的事
如今。。
时过境迁
5年了。。
孩子还是会很想念。。
我也一样。。
生前妹妹一家茹素
所以孩子也从小跟着吃素
我这个阿姨也只能做些素菜料理了。。。
马铃薯 2 个
豆干 1 片
八角 2 个
黑酱油 适量
糖 1 TSP
盐 适量
马铃薯切小片，与豆干大小
将豆干切小片，煎一点上色
锅煎过豆干的油煎八角，煎出味道来
再加马铃薯炒一下，加水和其他调味料
煮至软，收干水即可
前些日子
买了紫色的番薯
原本想煮糖水这样吃就好
结果。。
家里成员都不吃
只好将它的果肉拿来做了馒头
本来就很喜欢玫瑰花
再加上是紫色的
没有其他想法
就这样再次做了玫瑰花的馒头
这一次
和以前做的食谱有些不同
蒸出来的馒头
吃起来好像和以前做的口感有些不一样
面粉 300 g
酵母 1 TSP
发粉 1 TSP
糖 40g
白油 20 g
紫番薯 100 g
水 120-140 g
1。酵母和一点点的水拌溶，待用
2。番薯和水，糖打烂，待用
3。把2倒入面粉里和其他一起拌成团
4。分成小团，做一次玫瑰花我用了5个小面团
大概20-30g不等，把小面团杆平，贴上，共4片
另一个比较小的面团做花心用，搓长，放在边上卷起来
把整个面皮卷好后，切一半，整理好就成为玫瑰花瓣
5。蒸8-10分钟
后记～
因为我把番薯拿来煮了番薯糖水
馒头蒸出来的颜色没有上次做的那样深
我做了两个食谱
第一个只用番薯泥，发现颜色很淡
于是，不死心，
再多做了一个食谱
这一次用糖水和番薯一起打成泥
（食谱里的糖我就没有加下去了）
颜色比会原先的深一点
我就这样深浅的做了玫瑰花
哈哈哈。。。
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