酥炸茄饼

茄子可以做很多的料理
只是自己有些时候很懒的去处理
记得小时候
上学要带便当
妈妈时常把家里自己栽种的茄子烫过水以后
加些盐巴蒜头米去炒
很香很好吃
今天自己也做了妈妈
怀念这道菜也常做
可是，总是觉得没有当时的好吃。。。呵呵！
今天做这一道菜
常常看电视上有人做
我也想尝试一下
是我第一次尝试
茄子炒蒜头我老公孩子都不爱
用炸的总可以吧？应该会喜欢吧？哈哈。。

茄子 2 条
把它切斜片，大概 1. 5 cm厚度
再切一刀，不要切断
茄子切好后要把它泡在水里，半个小时以上
这样可以去处茄子的苦涩味

面粉 3 TP
薯粉 半 TSP
占米粉 半 TSP
水 5 TP
油 1 TSP
盐 糖 少许
全部拌匀待用

肉碎 适量
拌入适量的盐，胡椒粉，酱青拌成团待用

茄子中间抹些面粉，把肉碎塞进去，肉适量就好
占上面粉浆，放入锅中炸至金黄色


酸甜酱：
蕃茄酱 4 TP
辣椒酱 1 TP
醋 1 TP
糖 1 TP
味林 半 TSP
水 3 TP
煮成浓浆，可以用一点玉米粉勾芡

茄子摆盘，淋上酸甜酱就很好吃了