自制咸蛋

一直想念。。。

小时候吃的咸鸡蛋

不是很会做，觉得咸蛋真的很咸

自从学会了上网，

从网上找到的食谱做做看，不过，

做出来的成品还是觉得很咸很咸。。。呵呵！

也许是年纪有些了吧！

现在的我，吃什么都会觉得都会很甜或是很咸。。。

还是说食物真的是很甜或是很咸？

不知道啊。。。

水   1400 g
粗盐 400 g
鸡蛋 10 粒
碱水 2 TP
绍兴酒 1 TP

水和盐煮溶，放了隔天待冷，备用

拿少许的盐水把鸡蛋清洗一下
（这个动作是因为我觉得鸡蛋有点肮脏才做的，
哈哈。。。是我心里作用吧？）

盐水加入碱水，绍兴酒

把鸡蛋排入玻璃瓶里，排行后才倒入剩下的盐水

找一个能把鸡蛋压住的东西，让鸡蛋能确保的浸在盐水中

腌渍18—20天

这是第二次做的