做过很多次这样软软的芝士蛋糕
很喜欢它的口感
于是。。
想吃点时候
就会想到这种蛋糕
这一次
底部我改用布朗尼蛋糕来做
想看看是什么口感
呵呵！
布朗尼是有点硬的蛋糕
我只是用它的材料，
然后
再改革一下下
面粉换上了自发粉
这样蛋糕做出来口感就没有那样硬了
再改用水浴法来烤
蛋糕变得软，绵蜜。。
有点像糕点的感觉。。。
还不错。。
哈哈。。
巧克力 100 g
牛油 70 g
糖 30 g
蛋 2 个
自发面粉 60 g
1。巧克力，牛油，糖一起隔水拌溶
稍冷才逐粒加入蛋，拌匀
2。拌入面粉拌匀
3。盘底抹油，倒入蛋糊，隔水烤一下
上层：
棉花芝士蛋糕
芝士 160 g
牛油 25 g
牛奶 120 g
蛋黄 4 个
面粉 50 g
玉米粉 30 g
蛋白 4 个
糖 80 g
1。芝士，牛奶，牛油，加热，拌至浓
2。稍微凉后才加入蛋黄，拌匀
3。再拌入粉类
4。蛋白打起泡，加糖打发
把三分之一的蛋白拌入芝士糊里拌匀后
再倒入蛋白里拌匀
倒入布朗尼蛋糕上，一起烤熟
150度 大概40-50分钟
A
牛油 180 g
淡奶 200 g（我改用奶粉70 g +水130 g）
糖 180 g (我只用20 g)
——————
蛋 2 个
B
面粉 100 g
可可粉· 50 g
发粉 1/2 Tsp
soda 粉 1/2 Tsp
1 。A材料隔水煮浓,稍凉后,分次加入蛋，拌匀
2 。B材料筛过，加入1料里拌匀
3 。盘抹油，倒入蛋糊，中火蒸45分钟
淋酱：
练奶 200 g
可可粉 20 g
牛油 20 g
隔水拌浓，倒在凉透的蛋糕上面
冷藏
后记～
这个蛋糕，看食谱我觉得很甜
所以
蛋糕方面我把糖调到20 g而已
结果，对我来说吃起来刚刚好
如果单单吃蛋糕会有点苦味
和蛋糕上面的练奶巧克力一起吃的话
苦味就不是很明显了
蛋糕的口感不错，还蛮喜欢的。。
妹妹孩子来家里做客
小住了几天
说起这个孩子也还真让人心疼
从小进进出出医院好几次
得了一次的病。。昏迷。。
救回来了
又发生了严重的车祸
妹妹的身体一向不是很好
几乎都是在医院里度过
一直到了孩子10岁才解脱，去了。。。
可怜啊！孩子还小
这也是无法的事
如今。。
时过境迁
5年了。。
孩子还是会很想念。。
我也一样。。
生前妹妹一家茹素
所以孩子也从小跟着吃素
我这个阿姨也只能做些素菜料理了。。。
马铃薯 2 个
豆干 1 片
八角 2 个
黑酱油 适量
糖 1 TSP
盐 适量
马铃薯切小片，与豆干大小
将豆干切小片，煎一点上色
锅煎过豆干的油煎八角，煎出味道来
再加马铃薯炒一下，加水和其他调味料
煮至软，收干水即可
前些日子
买了紫色的番薯
原本想煮糖水这样吃就好
结果。。
家里成员都不吃
只好将它的果肉拿来做了馒头
本来就很喜欢玫瑰花
再加上是紫色的
没有其他想法
就这样再次做了玫瑰花的馒头
这一次
和以前做的食谱有些不同
蒸出来的馒头
吃起来好像和以前做的口感有些不一样
面粉 300 g
酵母 1 TSP
发粉 1 TSP
糖 40g
白油 20 g
紫番薯 100 g
水 120-140 g
1。酵母和一点点的水拌溶，待用
2。番薯和水，糖打烂，待用
3。把2倒入面粉里和其他一起拌成团
4。分成小团，做一次玫瑰花我用了5个小面团
大概20-30g不等，把小面团杆平，贴上，共4片
另一个比较小的面团做花心用，搓长，放在边上卷起来
把整个面皮卷好后，切一半，整理好就成为玫瑰花瓣
5。蒸8-10分钟
后记～
因为我把番薯拿来煮了番薯糖水
馒头蒸出来的颜色没有上次做的那样深
我做了两个食谱
第一个只用番薯泥，发现颜色很淡
于是，不死心，
再多做了一个食谱
这一次用糖水和番薯一起打成泥
（食谱里的糖我就没有加下去了）
颜色比会原先的深一点
我就这样深浅的做了玫瑰花
哈哈哈。。。
一直很喜欢
用戚风蛋糕方式做到蛋糕卷
芝士也是自己的最爱
所以
蛋糕卷就这样形成了
蛋糕卷
A
蛋白 3个
糖 40 g
B
蛋黄 3 个
油 30 g
牛奶 30 g
面粉 50 g
A料打发
B料拌匀，加入A
烤盘放纸抹油，倒入烤熟
如果想做点花纹，就拿点蛋糕糊拌入颜色
画上自己要多花纹，先烤一下，再倒入蛋糕糊
芝士馅料
cream cheese 100 g
练奶 20 g
牛油 30 g
巧克力 70 g
可可粉 1 TP
打发鲜奶油 40 g
芝士+牛油+练奶打滑
加入煮溶的巧克力，可可粉，拌匀
拌入打发鲜奶油
蛋糕做好后，抹上芝士馅料，把蛋糕卷起来就成了
冷藏之后更加美味
再次做这个蛋糕
是自己太想吃了。。。
这次食谱和上次的有些不同
主要是上次做时
没有巧克力的分量的食谱
做出来的颜色没有那么满意
有了上次的经验
今天把巧克力的分量加多了一些
还加了可可粉在里面
cream cheese 500 g
练奶 100 g
牛油 150 g
巧克力 350 g
可可粉 3 TP
打发鲜奶油 200 g
牛奶 适量
cheese 饼干 2-3包
1。cream cheese 和牛油打滑，加入练奶
2。巧克力隔水煮溶，慢慢倒入芝士糊里，边拌边加
3。拌入打发鲜奶油，可可粉，拌匀
4。把芝士饼干排进盘里，扫上适量的牛奶，再把芝士糊
放入，抹平，再排水芝士饼干，重覆的做完
5. 冷藏后，成型了才切
后记～
刚刚在切的同时，才想起昨天做这个蛋糕，
好像没有加牛油
呵呵！
竟然忘了。。。
因为我看了食谱后就记在脑海里，没有抄下来
不过，好像没什么大碍。。。
心好痛。。。好痛。。。
到了今天
还无法释怀。。。
不懂是不是，真的是错过了
从小做的梦，做到了今天仍然还是一个梦
无法实现
真的好灰心。。。
好想好想。。。
远远的
重重的
把那个伤痛抛开
但是。。。
我还是办不到
该怎么办好？
路。。。
还是一样。。
没有改变。。。
依然是要走的路。。。
可是
很多事。。。都已经在变。。在变。。
小时候
每天走的路
还记得吗？
我想。。。
应该忘了吧！
不然。。
也不会那样狠心的弃之不理。。。
也对，
应该是要忘记的。。
你在哪里好吗？
真的好想知道。。。你过得好吗？
梦里。。
可否再来相聚一回？
真的好想好想噢。。。
5年来
仍然对你不停的。。。
思念。。。
仙人掌。。。
仍然活的好好的。。。
午夜梦回
你可否来看一看？
看一看
心爱的东西。。。
想念的人。。。
想，好想，好想知道
你是否真的来过？
想。。
念 。。。
痛。。。
遗憾啊。。。
今生已无法重来。。。
情已逝～
心已冷～
梦太远～
路难寻～
人家说，凡是遇到不开心的事
转一个念
路～就会有所不同。。局势就会有所改变
是啊～
有些事，念一转，
只会让自己的心更软，情更冷～呵呵·！
梦～～
懂事以来，6-7岁吧！
做的梦
希望自己快快长大
逃离那个家，一个大事小事都要咆哮的家
16-7岁时
长大后
更加的迷惘～
遇到意中人
就像掉入大海里，看见的那一块浮木，急急的抱着。。。
殊不知。。
那是让人失去理智的情网。。。
30岁
梦仍然还是美～
做的是白日梦。。。
让自己掉入万丈深渊。。
让苦苦的生活，紧紧的，差一点勒死自己
40岁
慢慢的爬了起来
没有了年轻的狂妄
梦就像是个甜蜜过后的负担
50岁
还能有梦吗？
以前编制的梦，美丽的梦，憧憬的梦
一一的都成为了泡影。。。
现在还可以梦吗？
是打算未来，如何能去的～～那个天堂的梦吧？
呵呵！
这个蛋糕食谱跟了我好多好多年了
就刚刚学做蛋糕时
就用来这个食谱
如果跟着原先的食谱，
做出来的蛋糕很甜而且很油
不过，之间我改了又改
随着年纪的增长，
好像吃什么都觉得很甜很甜
所以，
每次做蛋糕，我都是把糖的部分
减少到自己能够接受的程度
牛油 365
糖 150 g
蛋 8 个
面粉 180 g
奶粉 50 g
可可粉 20 g
Milo 粉 100 g
1 。牛油和糖打发后，逐粒的加入蛋打发
2 。加入奶粉拌匀后，再加入面粉
3 。分两份，一份保持原色，一份加入可可粉和Mlio粉
4 。盘抹油，拿一点薄薄的抹平在盘底
5 。大火蒸熟，再倒入一些Milo的蛋糕糊进去，抹平蒸熟，
重覆蒸完，最后一层可以用两个颜色画上自己喜欢的花纹
现在的孩子和以前不同吧？
其他人我不知道，但至少我的孩子就是这样
说自己不会管教比较适合吧！
45年前，自从懂事以来的我
对父母唯唯诺诺，说一就不敢说二
从来没有大声向父母顶撞过，生气过
父母讲什么，也能耐心的听着。。
直到今天，我仍然如此
这样的管教方式用在我孩子身上，
根本就不管用。。。
诸多的理由让你无计可施
说出来真的有点惭愧
是自己的个性使然吧！
从小和家父相处，就有如一道很深的鸿沟
父亲的严肃，霸道，不可理喻，几乎无法沟通
到了我20几岁嫁了人
仍然不能和父亲坦然的相对，也无法用平静的心情和他聊天
总是战战兢兢的面对他。。
小时候的那个印象，
父亲生气爆跳如雷的样子
不可理喻的模样
深深的烙印在我的脑海里，在我的生活中。。。
面对人群。。。我无法适从
面对男人脸孔像黑木炭的心情，
不管是老公还是儿子
我更是浑身的不适
小时候
每当父亲生气，大声咆哮过后
我在当下，那时心情。。
现在回想起来，还是觉得有点可笑。。
为什么？
当时的我真的还小
会想了很多很多的方式，想要离开他们去死
如何如何的。。。
喝农药？不好。。
吊颈？很难呼吸。。很辛苦。。
故意与车发生意外死亡等等。。。
哈哈哈。。。
就是想不出一个能够让自己不痛的方法来解决自己，
只因为怕痛。。从来没想过要如何的自残自己
因为觉得那会很痛，很痛。。
哈哈哈。。。只要能在我小脑袋瓜想到的我都会想。。
只要父亲生气咆哮一次我就会想一遍。。
只可惜。。。想归想。。
我从来没有那个胆量去实践过。。。
哈哈哈哈。。。
不然。。也不会活到今天。。
家里的不如意，
也从来没有向父母大声的抱怨过
我只是接受，从来也没有那个胆量去反驳过
没有很多的不甘心。。。
每当夫妻俩闹得不开心
我都是很快的过去，我不喜欢处在那个气愤的气氛里
会自己找方法让自己度过那个氛围
过了半个世纪
直到了今天
父亲仍然是那个样子
而且还有变本加厉的有点疯狂。。。
与弟妹们相处的也不好
我仍然的接受。。
除了接受。。我还能做什么？
现在想想，我仍然是个乖乖牌的孩子
如果将这些加在孩子的身上
不知道会是什么结果？
家父这样的对待家人的态度连自己都觉得有点过
现在的我
就连和老公，孩子说话
我还是要看脸色，察言观色的小心翼翼的
觉得压力很大很大。。。
多说了一些就会给你随时翻脸，再多说，就大吼大叫了
呵呵！有种！
原来，不只是我娘家的男人是如此
我自各家的男人也是如此。。。
一辈子要生活在这样的环境里
跳不出来。。。
因为自己做了人家的父母，我的确没有了我父母的威严。。。
不想再重复的，生活在同样的感受里而常常自我感觉良好
努力的催眠自己。。。
可怜啊！
悲哀啊·～～
教出这样敢怒敢言，
不忌讳长幼，不分大小的孩子来
是祸不是福吧！
是自己的过错吧！
一直想念。。。
小时候吃的咸鸡蛋
不是很会做，觉得咸蛋真的很咸
自从学会了上网，
从网上找到的食谱做做看，不过，
做出来的成品还是觉得很咸很咸。。。呵呵！
也许是年纪有些了吧！
现在的我，吃什么都会觉得都会很甜或是很咸。。。
还是说食物真的是很甜或是很咸？
不知道啊。。。
水 1400 g
粗盐 400 g
鸡蛋 10 粒
碱水 2 TP
绍兴酒 1 TP
水和盐煮溶，放了隔天待冷，备用
拿少许的盐水把鸡蛋清洗一下
（这个动作是因为我觉得鸡蛋有点肮脏才做的，
哈哈。。。是我心里作用吧？）
盐水加入碱水，绍兴酒
把鸡蛋排入玻璃瓶里，排行后才倒入剩下的盐水
找一个能把鸡蛋压住的东西，让鸡蛋能确保的浸在盐水中
腌渍18—20天
这是第二次做的
食谱Kathrine Kwa
核桃 100 g
榄仁 100 g（我用腰豆代替）
杏仁 100 g
瓜子仁 100 g
芝麻 100 g
冬瓜糖 100 g
桔饼 2个
火腿/肉干100 g 切细
糕粉 150 g
全部坚果先烤香后切碎，
加入糕粉备用
调味料：
盐 3/4 TSP
生抽 1 1/2 TP
黑酱油 1/2 TP
冷水 1/2 杯
胡椒粉 1/2 TSP
玫瑰酒/VSOP 1 TP
玫瑰精 1 TP
五香粉 3/4 TSP
油 60 g
糖 80 g
麻油 1 1/2 TP
芝麻酱 1 TP
全部拌匀
加入干材料里拌匀
分成小团 80g 17 份
皮：45 g
面粉 300 g
糖青 240 g
油 75 g
碱水 1/2 TP
拌匀 置2小时
包上馅
170 度 烤15分钟，抹蛋再烤10分钟
不喜欢做很多颜色的，所以尽量用原来的颜色做
用的是网友的食谱（Kathrine Kwa）谢谢她。。
香港糕粉 130 g
澄粉 35 g
面粉 35 g（蒸过5分钟，待冷过筛）
糖份 150 g（我只用50 g）
白油 50 g
冰水 150 g
全部拌成团，冷藏半小时
包上馅料,印模
皮45g 馅 125 g
