布丁夾层蛋糕

布丁夾层蛋糕


蛋黄 130g
糖 50g
冷水 100g
沙拉油 100g


低筋面粉 180g
发粉 1/2TSP
蛋白 250g
塔塔粉1/4TSP
糖120g
香兰精适量


蛋黄+糖拌匀+水+油
拌匀后+面粉发粉，拌匀待用


蛋白与塔塔粉打起泡+糖打发
将1/3蛋白拌入蛋黄糊里拌匀
再倒回蛋白里拌匀
倒入盘里（盘放纸）烤熟




布丁馅：


A。蛋黄 125g

     面粉 25g

     玉米粉 25g

    把A拌匀后，加入牛奶
  
    牛奶100g


B。牛油 75g

     牛奶 400g

     糖 35g

    把B煮滚后，一点一点的加入蛋黄糊里
    边下边拌，至完后再回煮至浓稠
    待凉待用


    注意：滚动牛奶不能大量加入蛋黄糊中
              以免变成蛋花就不做不成了


    蛋糕烤好后抹上，上面放多一片，
    就成了夾层蛋糕了