书架千层糕

终于完成了这个千层糕
很多人说很花时间。。
我不觉得那么花时间
可能是自己做习惯了吧!

主要先把要切花的千层糕花色烤好
一切就绪就可以排好自己想要的花纹了
当然主要的粘合剂是来自果酱，巧克力酱或练奶
千层糕的食谱都是来自一个
做自己要的再做变化

 牛油 440 g
 练奶 5 tp
 糖 250 g
 蛋黄 25 个
 蛋白 4 个
 黄油 30 g
 面粉 110 g
 巧克力粉，青色素，红色素 各适量

 牛油练奶打发

 蛋，糖，黄油一起打发，要打到很浓稠

 牛油+蛋糊·+面粉拌匀

 平均分4份，

 蛋糊各加入红色，青色，巧克力色

 一份保持原色

 每个颜色烤两层，直到烤完

 我用8  1/2 寸的盘，盘底要抹油，再放上纸再把纸抹上油

盘旁边最好不要弄到油 

蛋糕全部烤完后，把蛋糕翻转过来，把纸拉开，这个动作一定要在蛋糕热时做，不然蛋糕很快和纸粘在一起

 冷却后，用尺寸量出所要的大小

 用果酱粘合

 上下层蛋糕体

A
蛋黄15个
蛋白3个
糖150g
黄油 20g
B
牛油 250 g
练奶 2TP
C
面粉70g

A打发，要打到很浓稠

B打发

B+C+A拌匀后分2份

看看重量是多少，再做决定做几层
这个食谱可以做10层
你可以先用100g-110g的蛋糊做第1层
之后，用90g都可以，看看剩下的蛋糊做决定


烤到第5层时，蛋糕拿出来
抹上果酱，把切好的蛋糕慢慢排进去，
（要确保有用到果酱粘合）不要有缝隙，一定要填满
之后，倒入蛋糊抹平烤第6层直到烤完

～如果你嫌麻烦～
可以一次烤5层，做两个
再用果酱组合也可以

后记～
蛋糕只是用上火，盘也放最上层
我用的烤箱是老款pansonic的，
度数是用号码的12345，所以我用5号
蛋糕没有一定的时间什么时候会熟，只要烤上色就好
要很小心烤，有时候很快就焦了，呵呵！