五香肉卷

家人喜欢吃这样的肉卷
嫁给我老公之后才学会
然而，每次做的都会有些不同
没有很准确的量过它的斤 两
这次，把它记录下来
等下一次做时可以给自己做参考
人有了些年纪
头脑也不好使用。。呵呵！ 

     用料：
          瘦后腿肉  1200克  切细   
          肥肉   300g       
          鱼肉   450克 +少许盐                          
          面粉  100克                                  
          大薯粉 50克                                
          蛋 2 个 
          味林  或料酒  1 TP
           麻油  3 TP
          酱青  3 TP
          鱼露   1 1/2 TP
          五香粉2TSP
          胡椒粉1.5TSP
          洋葱1个
          蒜头1个切细
          沙葛1个（大概一个手的拳头那样大）或红萝卜也可以
          或切碎马蹄 300 g
          香菇10朵
          炸过红葱碎40-50克
          青葱适量
          豆皮一张

          后腿肉用手切，会比较有口感
          肉全部切细，
          鱼肉加适量盐，打起胶 
          其他材料全部切成丁
          拌入调味料，把鱼肉和肉碎拌起筋
          加入  切丁的其他材料
          豆皮剪成适量的大小
          把肉糊包起来
          蒸10-15分钟
          冷却后，起油锅，炸至金黄色  

asam酱~~

       asam膏40克加水150克拌开后
      过滤后煮开，加入糖2TP，
    用玉米粉调成的水勾芡  
    辣椒酱适量～

再次做的，似乎有点不同，因为没有很多的鱼肉
这次用的是马蹄，吃起来比较有马蹄的脆