潮州板桃粿

做这个我们都爱吃的糕点
出来的成品不是很满意
冷了会很硬
不过
要蒸热了之后才会软
也算是可以吃啦！
只是
家人要求比较高
喜欢软软的

占米粉 250 g
木薯粉90 g
滚水450g
油 6 TP

滚水倒入粉中，快速搅拌均匀
置放5分钟
再加入油，揉滑成团
分小团 大概40-45g
包上糯米馅料
蒸10分钟，扫上油


糯米馅：
糯米 300 g
浸泡6个小时以上

水 100 g （看情形加）
A
虾米 1/4 碗 
三层肉 150 g
香菇 4朵
入葱油 3TP 先炒香A
放入糯米炒一下
加入适量的盐，鸡精粉，胡椒粉，糖，麻油  
放入蒸盘里，加入水
水和糯米一样多就可以了 
蒸40分钟

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心不死。。。哈哈哈。。。
再次挑战这个全家爱吃的糕点
希望不像上次的硬。。

这一次
糕皮比较软而且呈现着透明 
把里面的馅料看得清楚

澄粉 100 g
木薯粉 100 g  
盐 1/2 TSP 
滚水 300 g
滚水快速冲入粉类中，用筷子拌匀
盖上盖，置10分钟
放3TP的油，揉成团，盖5分钟
分小团，大概30-35g
包上糯米馅料（50 g）
蒸10分钟
扫上薄薄的油

这个算是满意的皮了
隔天还是软软的，很好吃
只是比较油了点