薯泥彩色布丁蛋糕

无意间看到一个博客As The Deer里面的布丁蛋糕，

很久没有做这种蛋糕了，只是觉得要花很多的时间

心情也要很好才能做出这样的蛋糕

很喜欢里面的布丁，所以再次做做看

谢谢Sue Gan网友的食谱，因为不喜欢甜，所以我有做些改变

8寸圆模

第一层薯泥布丁材料:

A 糖 50g

 
水 150g

  
薯泥 70 克

B 鱼胶粉 10 g

    水50g

做法:

1. 先把B混合均匀.隔水拌溶

2. 把 A用搅拌机拌成泥浆水，慢慢倒入B里拌匀

3. 倒入模具中,冷藏凝固,备用.

第二层鸡蛋布丁 :

糖 70g

鲜奶 300g

鸡蛋 4 A蛋（打散）

做法:

    鲜奶和糖煮融化熄火（不用滚）倒入打散了的鸡蛋里拌匀。

   备用。

第三层戚风蛋糕 : 

A

蛋白 5 个

80 g  细纱糖

柠檬汁或白醋 1 茶匙

B

蛋黄 3 个

130 g 牛奶

30 g 玉米油

140 g 自发粉

香草精 1 茶匙

做法 :

1. 蛋白打起粗泡, 加入柠檬汁,分次加入糖打至硬性发泡.(蛋白糊捞起挺立)

2. 蛋黄加入油水，混合均匀. 拌入过筛自发粉

3. 准备另3个大碗, 加入不同颜色或味道.（紫，巧克力，青），一份原色

    把蛋黄糊平均分4份

4. 蛋白糊平分4份加入,上下轻轻 拌均匀.

5. 先把鸡蛋布丁倒入凝固的薯泥布丁上, 接着轻轻倒一份蛋糕糊在鸡蛋布丁上, 

    都要从中间的位置倒入，同样第二份, 第三份, 第四份

    水浴法, 烘蒸1个小时至熟. 熄火,让蛋糕在烤箱待上20分钟.