巧克力/奶酪戚风蛋糕

奶酪戚风蛋糕

A
cream cheese 250 g
牛奶 100g 
牛油 50g
B
柠檬汁 1 TP
面粉 60 g 
玉米粉 20 g
蛋 黄 6 个
C  
蛋白 6个
醋少许
糖 100 g  

牛奶和芝士一起隔水拌煮至无颗粒
拌入牛油，融化
B拌匀，然后才加入芝士糊里拌匀，待用
蛋白打起泡，慢慢加入糖打发
分3次加入芝士糊里

水浴法烤熟  

～后记～

这个是之前网友放上来的食谱，喜欢奶酪蛋糕，
是戚风的，所以想试试看
出来的蛋糕松软好吃




巧克力奶酪戚风蛋糕

cream cheese 250 g
牛奶 100 g
巧克力 100g 
牛油 50 g
面粉 60 g 
玉米粉 20 g
蛋 黄 6 个
  
蛋白 6个
醋少许
糖 100 g  

牛奶和芝士一起隔水拌煮至无颗粒
把牛油和巧克力拌入，融化
然后才逐粒加入蛋黄，
加入面粉，玉米粉，拌匀待用
蛋白打起泡，慢慢加入糖打发
分3次加入芝士糊里

隔水烤熟  

～后记～
之前做过奶酪戚风蛋糕，后来再用这个食谱做了些变化
加了喜欢的巧克力，就成了巧克力奶酪戚风蛋糕

说是戚风蛋糕，
烤出来的蛋糕没有戚风的松软，感觉上是绵蜜的口感
是因为是戚风的做法吧？
有点质疑，是不是我做的戚风出了问题？呵呵！
或许是加了巧克力，所以才没有戚风的松软了

布朗尼蛋糕

印象中一直认为布朗尼蛋糕是有点硬的，所以有点不喜欢
前几天网友分享的布朗尼，食谱里的蛋是有把它打发，
心想这个应该不会那样硬吧？
又因为女儿吵着要做布朗尼，就用这个食谱试试看
出来的蛋糕是松软的，很好吃。。

食谱拿了之后，做的时候改了一些食材
因为不够黑巧克力，选用白巧克力参下去，呵呵！

A
牛油  250 g
黑巧克力  150 g
白巧克力  70 g
可可粉  30 g

B
蛋  4个
糖  100 g

C
面粉  150 g

做法:

1. 牛油隔水融化后,加入巧克力可可粉拌匀,
    再加入面粉拌匀

2. B打松发，拿一半加入1中，拌匀
    再倒回蛋糊里拌匀

    8寸盘，放纸，将蛋糊倒入，一般温度烤40分钟至熟

薯泥彩色布丁蛋糕

无意间看到一个博客As The Deer里面的布丁蛋糕，

很久没有做这种蛋糕了，只是觉得要花很多的时间

心情也要很好才能做出这样的蛋糕

很喜欢里面的布丁，所以再次做做看

谢谢Sue Gan网友的食谱，因为不喜欢甜，所以我有做些改变

8寸圆模

第一层薯泥布丁材料:

A 糖 50g

 
水 150g

  
薯泥 70 克

B 鱼胶粉 10 g

    水50g

做法:

1. 先把B混合均匀.隔水拌溶

2. 把 A用搅拌机拌成泥浆水，慢慢倒入B里拌匀

3. 倒入模具中,冷藏凝固,备用.

第二层鸡蛋布丁 :

糖 70g

鲜奶 300g

鸡蛋 4 A蛋（打散）

做法:

    鲜奶和糖煮融化熄火（不用滚）倒入打散了的鸡蛋里拌匀。

   备用。

第三层戚风蛋糕 : 

A

蛋白 5 个

80 g  细纱糖

柠檬汁或白醋 1 茶匙

B

蛋黄 3 个

130 g 牛奶

30 g 玉米油

140 g 自发粉

香草精 1 茶匙

做法 :

1. 蛋白打起粗泡, 加入柠檬汁,分次加入糖打至硬性发泡.(蛋白糊捞起挺立)

2. 蛋黄加入油水，混合均匀. 拌入过筛自发粉

3. 准备另3个大碗, 加入不同颜色或味道.（紫，巧克力，青），一份原色

    把蛋黄糊平均分4份

4. 蛋白糊平分4份加入,上下轻轻 拌均匀.

5. 先把鸡蛋布丁倒入凝固的薯泥布丁上, 接着轻轻倒一份蛋糕糊在鸡蛋布丁上, 

    都要从中间的位置倒入，同样第二份, 第三份, 第四份

    水浴法, 烘蒸1个小时至熟. 熄火,让蛋糕在烤箱待上20分钟.